L'allergie est une réaction de défense, anormale et excessive, de l'organisme au contact d'une substance inoffensive pour la plupart des gens. On distingue 4 types d'allergie, selon la nature des cellules immunitaires impliquées et le délai de survenue des symptômes. Les plus courantes sont les allergies immédiates, de type l, et les allergies retardées, de type IV...
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